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Riz noir aux crevettes

Carte de plats traditionnels asturiens

Basée sur une carte de plats traditionnels asturiens, la proposition gastronomique de La Mar y Morena es beaucoup plus large que le Meilleur Cachopo (cordon bleu asturien) des Asturies. Conçue pour profiter, sur une base de produits de proximité, ce bistrot asturien qui se trouve en plein centre d’Oviedo, à côté de la rue Gascona, mise sur des tapas à partager, comme ses croquettes artisanales ou ses calamars frais en friture, ses paellas, son poulpe à la braise, ses fromages artisanaux asturiens, ses viandes avec IGP de « Ternera Asturiana » (veau asturien)… Des plats qui profitent de l’immense potentiel des produits de la Principauté des Asturies. En pariant sur les petits producteurs, on y défend le travail artisanal qui a réussi à nous faire parvenir aujourd’hui les saveurs authentiques d’autrefois.

Entrées

  • Jambon ibérique « Montenevado » avec du pain et de la tomate 18,00 € / 12,00 €
  • Terrine d’araignée de mer gratinée avec sauce mousseline de fruits de mer 12,00 €
  • Tranches de ‘presa’ (porc ibérique) 16,00 €
  • Croquettes de Cecina (jambon de bœuf) d’Astorga au lait de chèvre 10,00 €
  • Tomate, pastèque et burrata 14,00 €
  • Tartare d’avocat et crevettes avec de la confiture à la tomate et de la vinaigrette de fraises 14,00 €
  • Laitue mixte avec pétoncles grillés et mangue 16,00 €
  • Sauté de morue, champignons et poireaux au pil pil 15,00 €
  • Omelette crémeuse de merlu et poireaux 11,00 €
  • Poêle de crevettes à l’ail avec ‘gulas’, des pommes de terre et des œufs frits et brouillés with garlic sauce and ‘gulas’ 13,00 €

De la mer

  • Moules 10,00 €
  • Petits calamars grillés ou afogaos (mijotés avec des oignons et du poivron) 13,00 €
  • Crevettes « Marimorena » grillées 13,00 €
  • Poulpe à la braise avec du parmentier 19,00 €
  • Calamars frits frais 16,00 €
  • Calamar entier, coupé et glacé 20,00 €
  • Merlu cantabrique à la sauce d’oursin 20,00 €
  • Morue à l’ail et aux amandes 19,00 €
  • Poissons selon le marché

Plateau de fruits de mer – À partager

  • Seafood platter: Prawns, shrimps, scallops, mussels, fried fish, calamari, baby squids, shrimp omelette with different sauces. Perfect for 2/3 people48,00 €

Paellas

  • Noire: avec des gambas et de la seiche 16,00 €
  • Avec des mollusques: coques, moules, pétoncles et gambas 17,00 €
  • Riz au bouillon de fruits de mer: homard, crevettes, moules et palourdes 19,00 €

Territoire IGP Asturian veau

Nous sommes le premier restaurant avec un distinctive que garantie que tout notre viande est asturien et protégé par une IGP (Indication Géographique de Provenance)

  • Rosbif, arachides, moutarde et miel 15,00 €
  • Queue désossée, champignons et patate douce 16,00 €
  • Côte rôtie 15,00 €
  • Petites escalopes farcies aux pommes et au fromage du Beyos 14,00 €
  • Entrecôte bio du ranch ‘Bioastur’ 18,00 €
  • Burger de veau vieille avec fromage fumé de Pria 10,00 €
  • Cachopos (Asturian Cordon bleu)

    • Traditionnel 19,00 €
    • Veau asturien des vallées, jambon du pays et fromage Vidiago et panko
    • Primitif 21,00 €
    • Championnat vainqueur Cachopos des Asturies 2017
    • Veau asturien de la montagne bio, fromage La Peral et jambon de porc asturien
    • De l’est à l’ouest 24,00 €
    • Ganador del Campeonato Regional 2018
    • Veau asturien de la montagne avec les fromages Gamoneu, Afuega’l Pitu rouge et Taramundi aux noix, pané avec du pain d’épeautre asturien et maïs

Menu dégustation

50,00 € / 2 personnes

  • Gambas roulées avec du lard ibérique Joselito
  • Poulpe à la braise avec de la purée de pomme de terre avec du paprika et de l’ail
  • Entrecôte de vache frisonne avec quartiers de pomme de terre et confit de champignons
  • Fromage La Peral avec pâte de pommes
  • Glace au touron avec du chocolat chaud

Menu paella avec fruits de mer

56,00 € / 2 personnes

  • Jambon ibérique « Montenevado » avec du pain et de la tomate
  • Crevettes « Marimorena » grillées
  • Riz au bouillon de fruits de mer
  • Fromage Cueva Pregondón (Amieva)
  • Tiramisu avec de la glace au café

Tous les menus s’accompagnent de: Vin blanc: Analivia. Appellation d’origine Rueda / Vin rouge: Sentero. Appellation d’origine Toro / Cidre ou bière Bodega Estrella Galicia

Prix affichés avec TVA comprise

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